Gramigna con sugo di salsiccia al forno

Di ricette per fare la pasta al forno ce ne sono a milioni. A me piace molto, specialmente se ho ospiti a cena e devo gestire tante portate. L’avere un primo al forno mi permette di godermi l’aperitivo con gli ospiti senza avere l’ansia di cucinare pasta e condimento al momento. Detto ciò vi doContinua a leggere “Gramigna con sugo di salsiccia al forno”

Involtini di verza

La scorsa settimana vi ho dato una ricetta di per sè non troppo calorica ma, se la farcite di crema e panna, effettivamente non viene catalogata negli alimenti da dieta. Questa settimana invece vi voglio dare una ricettina sfiziosa che però rimane nei range calorici. Sono involtini di verza che io ho rivisitato pensando aContinua a leggere “Involtini di verza”

Schiacciata alla fiorentina

Se lo scorso anno abbiamo definito la frittella la “regina del carnevale”, possiamo affermare che, la Schiacciata Fiorentina, potrebbe essere definita la dama del Carnevale. È decisamente impossibile ricordare quando e come questa soffice e profumata torta sia diventata uno degli emblemi del Carnevale fiorentino. Si sa per certo che la sua ricetta è antica e radicata nellaContinua a leggere “Schiacciata alla fiorentina”

Gnudi toscani

Ingredienti: un mazzetto di bietole o spinaci 300 gr di ricotta mista pecora e mucca sale, noce moscata 50 gr di farina 1 tuorlo di uovo Preparazione: Dovete cuocere a vapore un mazzetto di bietole o spinaci dopo averli lavati. Quando saranno cotti li salate e li mettete in un colino per eliminare l’eventuale acquaContinua a leggere “Gnudi toscani”

Riso alla cantonese

Sono finite le feste? Avete mangiato? Magari avete anche esagerato? Adesso state cercando di rimettervi in riga con insalatone e verdurine al vapore? Se vi va qualcosa di sfizioso ma sano, proteico e non eccessivamente calorico oggi ho la ricetta che fa per voi. Me l’avete chiesta in tanti e io son pronta a condividereContinua a leggere “Riso alla cantonese”

Una domenica a spasso con Luisanna

Bisogna sapere da dove veniamo per capire dove andiamo, e questa è una cosa che dico sempre. Oggi parlo proprio di questo e di colei che porta avanti tutto ciò in cui credo proprio relativamente a tradizione e cucina nostrana. La mia bella città, Prato, ha ospitato all’interno della rassegna Eat Prato Winter Edition LuisannaContinua a leggere “Una domenica a spasso con Luisanna”

Angela Saba: l’artista dei formaggi!

Angela Saba “la pastora moderna” che nella sua azienda di Cura Nuova (Grosseto), in collaborazione con l’Università di Pisa, ha realizzato il primo Pecorino a ridotto contenuto di colesterolo. Angela, che viene da una famiglia di pastori sardi, a 20 anni inizia a studiare agraria all’università di Pisa. Lei ed il fratello subentrano alla conduzioneContinua a leggere “Angela Saba: l’artista dei formaggi!”

L’alta qualità toscana

La scorsa domenica le mie amiche mi hanno organizzato una grande sorpresa portandomi a pranzo all’Imbuto di Lucca dallo chef Tomei. Ho cercato le migliori parole che conosco per scrivere questo articolo ma credo che non siano sufficienti per spiegarvi quello che abbiamo mangiato (vissuto più che altro). Non è stato solo un pranzo. ÈContinua a leggere “L’alta qualità toscana”