Gramigna con sugo di salsiccia al forno

Di ricette per fare la pasta al forno ce ne sono a milioni. A me piace molto, specialmente se ho ospiti a cena e devo gestire tante portate. L’avere un primo al forno mi permette di godermi l’aperitivo con gli ospiti senza avere l’ansia di cucinare pasta e condimento al momento. Detto ciò vi do una ricettina semplice e sfiziosa e nemmeno eccessivamente calorica che conquisterà tutti i vostri ospiti (tranne i vegetariani ovviamente!).

Ingredienti:

400 gr di gramigna

2 salsicce

500 gr di pomodori Piccadilly

1 cipolla

1 carota

Olio, prezzemolo, sale e peperoncino

Grana grattugiato

Preparazione:

Tritate la cipolla e la carota e mettetele in un’ampia casseruola con un dito di olio. Fate lievemente soffriggere poi aggiungete i pomodori Piccadilly lavati e tagliati a metà. Salate, mettete del peperoncino e un ciuffo di prezzemolo tritato. Quando sarà evaporata quasi tutta l’acqua fatta dai pomodori, spegnete e frullate la salsa con un frullatore ad immersione. Rimettete sul fuoco, aggiungete le salsicce spezzettate in piccoli pezzi con le mani. Lasciate cuocere finché la salsa non sarà ben ritirata e le salsicce cotte. A parte bollite abbondante acqua salata. Fate cuocere 1 min la gramigna, scolatela, conditela con la salsa di salsicce e mettetela in una pirofila da forno. Cospargetela di abbondante grana grattugiato e mettete in forno 10 minuti a 180°. La pasta sarà succulenta e farà una crosticina davvero gustosa.

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