Riso alla cantonese

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Sono finite le feste? Avete mangiato? Magari avete anche esagerato? Adesso state cercando di rimettervi in riga con insalatone e verdurine al vapore? Se vi va qualcosa di sfizioso ma sano, proteico e non eccessivamente calorico oggi ho la ricetta che fa per voi. Me l’avete chiesta in tanti e io son pronta a condividere con voi questa bontà.

Ingredienti:

100 gr di prosciutto cotto a dadini

150 gr di piselli

100 gr di riso per risotti che non cuoce

1 spicchio di aglio

olio, sale, pepe

1 uovo

Preparazione:

Mettete a bollire il riso e lo scolate abbastanza al dente. A parte mettete a cuocere dei piselli surgelati con un pochino di acqua, uno spicchio di aglio, sale, e un cucchiaio di olio. Poi prendete dei cubetti di cotto e li mettete ad arrostire in un padellino ben caldo. Quando i piselli saranno cotti e avranno ritirato l’acqua aggiungete il cotto e, nella padellina in cui avete fatto il cotto, aggiungete un uovo precedentemente sbattuto con sale e pepe e lo strapazzate. Quando si sarà agrumato lo aggiungete ai piselli e al cotto. Poi scolate il riso e ci aggiungete anche quello. Lo saltate con un cucchiaio di olio, lo lasciate riposare per qualche minuto e poi lo servite, magari aiutandovi nell’impiattamento con un ring.

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