Una domenica a spasso con Luisanna

Bisogna sapere da dove veniamo per capire dove andiamo, e questa è una cosa che dico sempre. Oggi parlo proprio di questo e di colei che porta avanti tutto ciò in cui credo proprio relativamente a tradizione e cucina nostrana.

La mia bella città, Prato, ha ospitato all’interno della rassegna Eat Prato Winter Edition Luisanna Messeri; scelta come madrina dei prodotti del nostro territorio pratese. Non solo. Luisanna, insieme a Prato Turismo, ha scritto un libro selezionando con molta cura le ricette della tradizione della nostra area e dei comuni che ne fanno parte. Un libro interessante che riporta le ricette con relativa foto, introdotte da qualche riga esplicativa della storia del piatto. Ho trovato questa raccolta veramente amabile e riterrei importante divulgare questo libricino a tutti affinché venga destato l’assopito orgoglio della cucina pratese.

Alla conferenza hanno partecipato anche Marco Bardazzi dell’omonimo mulino della vallata, custode del marchio Gran Prato e portatore sano della bozza pratese in tutto il territorio. Tra i tanti volti noti Fabrizio Pratesi, presidente della strada dei vini di Carmignano e Paolo Gennai, storico e conoscitore della Via Medicea Pratese.

Tutti hanno sottolineato quanto sia importante valorizzare il nostro territorio, rispettando il lavoro anche dei piccoli artigiani, seguendo la filiera corta, perché il valore dei prodotti del nostro territorio è immenso e per questo va riscoperto e riportato a nuova luce.

Complimenti a Prato Turismo e a Luisanna Messeri per l’occasione che ci hanno “servito” (è proprio il caso di dirlo) di portare sulla tavola delle nostre feste piatti che ci ricordino le nostre radici. Piatti che ci scaldano il cuore e ci riportano a profumi delle cucine delle nostre nonne. Ne beneficerà sia il palato che il ricordo, ma sopratutto sarà un modo per fare cultura culinaria e non perdere il contatto con quello che siano e da dove veniamo.


Irene Fedi

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