Sformato di broccoli e pollo

Teoricamente oggi avrei dovuto cucinare il tacchino dato che è il Giorno del Ringraziamento ma, non essendo in America, sono sollevata da questo incarico. Detto questo chiaramente dovevo nutrirmi anche oggi. Ho deciso di farlo in maniera sana. Mi piacciono i broccoli come già vi ho detto e ne avevo uno in frigo da qualche giorno. Ho deciso di cucinarlo con un bel petto di pollo. In forno. Ma non è così semplice come pensate. Dunque…

Ingredienti:

1 petto di pollo medio

1 spicchio di aglio

1 broccolo

sale, peperoncino, olio

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione:

Pulite e tagliate il broccolo a pezzettini. Mettetelo in una casseruola con un cucchiaio di olio, un aglio schiacciato, del sale, del peperoncino e un bicchiere di acqua. Fatelo cuocere per 20 minuti finché non sarà morbido e, soltanto alla fine aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Intanto pulite un petto di pollo e tagliatelo un piccoli pezzetti. Adagiatelo su una pirofila unta di olio, salatelo. Quando saranno cotti aggiungete i broccoli sopra al pollo di modo che lo coprano del tutto. Spolverate a piacere con del grana grattato se piace e mettete in forno a 200° per 30 minuti, gli ultimi 10 ventilati.

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