Non frittelle ma torta di riso!

Siamo invasi dagli inizi di gennaio da frittelle di riso, castagnole e cenci…avrei voglia di friggerle anche io però devo dire che mi sono già venute un pochino a noia. Avevo cotto il riso e ci ho ripensato. Più o meno gli ingredienti sono quelli si omette solo la parte della frittura. Procediamo.

Ingredienti:

1 arancia spremuta

1 lt di latte

50 gr di burro più quello per imburrare la teglia

100 gr di farina ben setacciata

1 bustina di vanillina

500 gr di riso

2 uova

100 gr di zucchero

Preparazione:

Cuocere il riso nel latte, burro, zucchero e vanillina. Quando sarà cotto far riposare qualche minuto. Aggiungere una alla volta le uova poi la farina e il succo di arancia. Amalgamare bene. Deve venire una sorta di crema. Imburrare ed infarinare una terrina da forno preferibilmente quadrata. Aggiungere il composto e porre in forno per 40 minuti a 180° forno ventilato.

Servire accompagnata da una salsa di cioccolato fatta con polvere di cacao amaro e latte scaldato, amalgamata bene.

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