Un pomeriggio a casa di Jacopo!

Il primo giorno del mese che ci dona la festa più bella dell’anno (il Natale ndr) mi è stato regalato un pomeriggio fantastico a casa di un amico pasticcere. Jacopo Patechi e io ci siamo conosciuti grazie a Gaia che lo ha accompaganto in radio più di un anno fa durante una puntata di Sfornellirene. In questo periodo ho continuato a seguirlo “rubando” stralci di preparazioni, curiosando tra le sue foto. Jacopo è uno dei migliori pasticceri che conosca e inoltre è anche molto altruista, cosa non semplice per un artista del suo calibro. Ogni tanto, il sabato pomeriggio, riunisce alcuni amici nella sua taverna e gli svela alcuni segreti di pasticceria. In questo caso di pasticceria natalizia. Ho avuto l’onore di essere tra quegli amici invitati. Jacopo ci ha fatto vedere come prepara i pandorini, il torrone e ci ha dato anche alcune idee per fare un alberino di cioccolata molto semplice ma sicuramente d’effetto per le cene e i pranzi delle feste. È stato un pomeriggio davvero piacevole con una persona simpatica e soprattutto competente che ha saputo riunire un gruppo di suoi amici appassionati di cucina e pasticceria. Vedere come si prepara il torrone, capire a che temperatura vanno usati gli elementi, perché usare una farina piuttosto che un’altra è stato interessante. Su questo argomento tra l’altro abbiamo avuto una dettagliata spiegazione da Sara, compagna di Jacopo, che ha appunto approfondito il discorso della “forza delle farine”. È stata un’esperienza giocosa ma formativa che spero di poter ripetere. Grazie a tutti per il dolcissimo pomeriggio. E a Jacopo e Sara tanti in bocca al lupo per tutti i loro progetti futuri: professionali e non.

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