SFORNELLIRENE: il cous cous dell’estate!

L’estate non è ancora decollata, ma sembra che dalla prossima settimana torni Caronte ad affliggerci con l’afa.

D’altro canto è il periodo giusto Luglio per soffrire il caldo.

Ogni stagione ha la sua temperatura e, come dicevano i miei nonni, a Luglio c’è il sol leone… quando dicevano cosi immaginavo proprio il sole che ci dava una bella zampata.

In cucina, se abbiamo qualche minuto di tempo, possiamo prepararci questo veloce piatto e conservarlo in frigo per quando torniamo stanche ed affamate da lavoro ma soprattutto accaldate!

Ingredienti:

– 150 gr di ceci precotti
– 250 gr di gamberetti surgelati e/o in salamoia
– Mezzo scalogno
– Qualche foglia di prezzemolo
– Sale e olio
– Un pizzico di curcuma
– 100 gr di cous cous

Preparazione:

Tagliate finemente mezzo scalogno e mettetelo a soffriggere in 2 cucchiai di olio evo.

Fatelo lievemente imbiondire e poi aggiungete mezzo bicchiere di acqua, sale e prezzemolo tagliato fine.

Aggiungete adesso i ceci precotti privati della propria acqua. Fate cuocere qualche minuto tenendo la pentola coperta.

Quando l’acqua sarà quasi del tutto evaporata aggiungete i gamberetti e fate rosolare bene. Mettete infine un pizzico di curcuma ed amalgamate bene.

Quando anche i gamberetti saranno cotti aggiungete il cous cous, incoperchiate e lasciate riposare qualche minuto.

Nel caso in cui fosse molto asciutto aggiungete un cucchiaio di brodo o di acqua. Ponetelo in frigo per qualche ora oppure mangiatelo tiepido…tanto è buono lo stesso!

#xoxo Irene Fedi

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