UNICORNO MUFFINS! LA RICETTA FACILE FACILE DI SFORNELLIRENE

Muffin al cioccolato con decorazione unicorn!

Ho molte colleghe e tutte con bambini piccoli. Per il compleanno si rischia sempre di cadere nel dubbio della torta da preparare. I muffin sono un giusto compromesso per le feste dei bambini, perché sono piccoli e gustosi e i bambini li possono tenere nelle loro piccole manine, anche giocando senza aver necessità di piattino e forchettina. Inoltre, sono piuttosto semplici da preparare, se non per le decorazioni da applicare, che comunque potete anche omettere se avete fretta. Una buona idea, davvero divertente, potrebbe essere anche quella di prepararli direttamente con i piccoli, perchè, come potete leggere di seguito con la ricetta che vi lascio, gli ingredienti e la preparazione sono facili da trovare e mettere insieme. Ma sopratutto sono molto gustosi, della serie “posso zuppare il dito mentre preparo” (alla Katia Follesa in Cake Star 😉

Cosa occorre:

Per 10 muffin:

  1. 200 gr di farina 00
  2. 60 gr di cacao
  3. 200 gr di zucchero
  4. 1/2 bustina di lievito per dolci
  5. 150 ml di latte
  6. 2 uova
  7. 60 gr di burro
  8. Per la crema al latte:
  9. 500 ml di latte intero
  10. 100 g di zucchero
  11. 50 g di maizena (in alternativa farina 00)
  12. 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
  13. 40 gr di burro

Per il frost:

  1. 250 gr di ricotta
  2. 50 gr zucchero a velo
  3. Colorante alimentare

Preparazione:

A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito. In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno. Mettere il composto nei pirottini. Io ho scelto quelli con la carta con disegnati gli unicorni e le fatine. Infornare i muffin al cioccolato a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocere per 15-20 minuti (o finché infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto). Intanto preparate la crema al latte. In una pentolina scaldate il latte intero e il burro fino a sfiorare il bollore. Nel frattempo che il latte bolle, mischiate dentro una ciotola la maizena e lo zucchero. Amalgamate le due polveri e mettetele da parte. Quando il latte sarà caldo aggiungete la vaniglia, toglietelo dal fuoco e versate un quantitativo pari ad un bicchiere nel composto di zucchero e maizena. Mescolate il tutto in modo da creare una pastella densa ma senza grumi, quindi riversate il composto dentro il restante latte caldo. Riponete il tutto di nuovo sul fornello e mescolate con una frusta finché il composto non si addensa. A questo punto con un frullatore ad immersione frullate il tutto creando una crema di latte ancora più vellutata. È arrivato il momento di comporre il nostro dolcetto! dovete quindi praticare un foro all’interno dei muffin, riempire la sac a poche della crema e farcire i vostri golosi muffin. Per la decorazione o frost io ho usato semplicemente della ricotta schiacciata con dello zucchero a velo e un goccio di colorante alimentare. Io lo avevo rosso ma sarebbe carino avere altri colori e farli multicolor. La ricotta è più leggera rispetto al frost che viene solitamente fatto con la crema di burro e sicuramente più resistente della panna montata. Quello comunque è a vostra discrezione. Se preferite la panna basterà montare della panna liquida con lo zucchero a velo e il goccio di colorante. In questo caso sicuramente risulterà più liscia e visualmente più carina.

#xoxo Irene Fedi

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